Приготовим вкусные, замечательные, воздушные булочки, форма самая разная по вкусу. Тесто простое, дрожжевое с секретом. Секрет бабушкин, в тесто добавим немного уксуса. Пробуйте, творите для любимых семьи.

Воздушные булочки
Воздушные булочки

Ингредиенты:

  1. мука - 600 г.,
  2. мука - 50 г. (2 ст. л.),
  3. молоко - 400 мл,
  4. дрожжи -8 г.,
  5. сахар - 80 г.,
  6. соль - 1 ч. л.,
  7. уксус 9% - 2 ч.л.,
  8. сливочное масло - 30 г.,
  9. сливочное масло - 40 г.,
  10. яйцо куриное - 1 шт.,
  11. мак - по желанию

Способ приготовления

Берем две чаши, в одну засыпаем просеянную муку, в другую наливаем теплое (градусов 40) молоко, добавим сахар, яйцо, соль и миксером перемешиваем, затем добавим дрожжи и продолжаем взбивать до образования пеночки.

Смесь добавим в муку и замесим тесто, тесто получается мягкое, липкое, добавим размягчённое сливочное масло - 40 г. и продолжаем месить тесто ещё пару минут.

Расправим колобок теста, добавим уксус, продолжаем месить, тесто уже не должно прилипать к рукам, но по консистенции мягкое.

Колобок теста поместим в чашу, накроем пищевой пленкой, полотенцем и дадим подойти (отдохнуть) 30 минут.

Тесто за это время увеличится в объеме в два с лишним раза. Разложим тесто на столе, смажем кусочками размягчённого сливочного масла - 30 г., завернем в 3 слоя и разделим на порции.

Затем формируем булочки, уложим на противень, застеленный пергаментом и дадим отдохнуть 10 минут. Смажем смесью из одного желтка плюс одной столовой ложки молока. Можно по желанию посыпать кунжутом.

Отправим булочки в предварительно разогретую до 180° С духовку на 30 минут для выпекания.

Рецепт в картинках

Нажмите на фото курсором чтобы увеличить его или включить слайд-шоу.

Рекомендованные статьи

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Optionally add an image (JPEG only)