Цветная капуста. Кольраби.


Цветная капуста представляет собой однолетнее растение, в высоту вырастает до 70 см.

Цветная капуста представляет собой однолетнее растение, в высоту вырастает до 70 см

Главный стебель имеет цилиндрическую форму, толстый и гладкий.  Имеет листья черешковые или сидячие, а их форма зависит от сорта и может быть ланцетовидной, лировидной илиперистой.

Листовые пластины имеют окрас лиловый или зелёный.  Побеги вырастают из пазух листьев, формируются в видоизменённые соцветия-головки различной окраски. А позже из головок развиваются стебли-цветоносы.  После цветения на капусте образуется плод — стручок длиной до 6 см.

Цветная капуста очень ценное пищевое растение, так как содержит витамины  С. А. К, РР, группы В, углеводы, аминокислоты, клетчатку, азотистые вещества, калий, натрий железо, фосфор, магний ,йод, медь, кобальт, хром, серу и другие минеральные вещества. Кроме того , в ней содержатся лимонная и яблочные кислоты, пектиновые вещества.

Цветная капуста используется в диетическом питании потому, что она нежна, легко усваивается и низкокалорийна.  Она незаменима при заболевании желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию целлюлозы.

Кольраби.

Капуста кольраби по происхождению итальянка, по внешнему виду напоминает брюкву или репу, да раньше её так и называли стеблевая репа.  Это двухлетнее растение. В первый год вегетации на растении образуется утолщённый округлый стеблеплод малинового, светло-фиолетового или светло-зеленого цвета в диаметре до 15 см и массу до 3 кг в зависимости от сорта.

На второй год, как у любой капусты, появляются побеги-цветоносы — растение вступает в фазу цветения, ну а затем образуются мелкие семена.

Капуста кольраби богата витаминами А, В1, В2, В3, В6, РР, солями кальция и фосфора, клетчаткой, белками. Но магния, различных минеральных веществ и калия в кольраби больше всего, за что она особенно ценится, а за высокое содержание витамина С это растение получило название северного лимона.