Кориандр — пряность

Кориандр

Друзья, сегодня пряность дня - кориандр.  Пряность с приятным сладковато-острым вкусом издавна известен поварам и любим потребителями.
Кориандр

Кориандр

Continue Reading →

Шафран

Шафран

Друзья, "Сударушка" предлагает сегодня восхититься изыском  пряности  "Шафран" или он же "Крокус",  который по праву называют "царем пряностей". Растение  обладает тонким приятным ароматом, имеет специфический остро-горько-сладкий вкус, который трудно спутать с чем-либо другим.  Кроме того шафран не только сильная пряность. но и стойкий краситель.
Шафран

Шафран

Continue Reading →

Асафетида

Асафетида

Друзья, для большинства европейцев пряность  Асафетида или Ферула душистая  это экзотическая пряность. В кулинарии используется высушенный млечный сок. В наше время асафетида является исключительно азиатской пряностью, применяется в мясных блюдах, преимущественно из баранины в  иранской, афганской и курдской национальных кухнях. В Индии пряность используют в рисовых и овощных блюдах.
Пряность асафетида

Пряность асафетида

Continue Reading →

Горчица сарептская

Горчичные зерна - горчица сарептская

Друзья, семена горчицы использовались в индийской кухне уже в 3000 году до н.э. , а первый известный рецепт горчицы датируется 42 г до н.э.
Горчичные зерна

Горчичные зерна

Continue Reading →

Пряность гвоздика

Пряность гвоздика

Друзья, пряность гвоздика это не что иное как сухие  нераскрывшиеся бутоны тропического дерева с теплым, терпким вкусом. Запах гвоздики сильный ароматизатор, самый яркий, самый могучий из всех пряностей мира .
Гвоздичное дерево

Гвоздичное дерево

Continue Reading →