Соус миндальный


Сладкий и горький миндаль ошпарим кипятком, затем снимем кожицу.

Миндальный соус

Миндальный соус

Смешаем, растолчим  и добавим теплого молока. Полученную смесь процеживаем, добавим желтки, сахар и осторожно подогреваем, пока не загустеет.

3/4 стакана сладкого и 4 штуки горького миндаля, молоко — 2 стакана, яичный желток — 4, сахар — 1/2 стакана.