Луковая пицца

Хрустящая пицца с великолепным каримуннафс луком со сладким вкусом, славится во всей Италии.

Но сладкие сорта лука выращивают не только в Каннаре Италии, но и во всех южных регионах, это глобо, комета и испанский 313.

Так что и мы можем приготовить хрустящую луковую пиццу с изумительно приятным вкусом и хрустом. Готовится она быстро, тесто можно приготовит по вкусу впрок, начинку готовить несколько минут.

Классическая канарская луковая пицца готовится на дрожжевом тесте.

Ингредиенты: 

для теста:

1. мука - 400 -450 г,
2. вода или молоко - 280 мл,
3. дрожжи свежие или сухие - 25 или 11 г соответственно,
4. соль - 2/3 чайной ложки,
5. масло оливковое - 2 столовые ложки,
6. сахар - 1 столовая ложка,
7. розмарин измельченный - 1-2 столовые ложки по вкусу

для начинки:

1. лук репчатый сладких сортов - 3 большие головки,
2. масло оливковое - 3 столовые ложки

Способ приготовления

Сначала готовим дрожжевое тесто

Дрожжи растворить в 100 мл теплой воды или молока и оставить минут на 10 до появления пузырьков на поверхности жидкости.

Тем временем, в муку добавить соль и сахар, немного перемешать, затем добавить оливковое масло, готовую дрожжевую смесь и оставшуюся по рецепту жидкость (воду или молоко). Массу хорошо перемешать, затем вымесить руками до получения однородной массы.

Тесто положить лучше в эмалированную посуду с крышкой и оставить на 1,5 - 2 часа, чтобы оно увеличилось, как минимум в два раза.

Готовим начинку

Луковицы почистить, нарезать очень тонкими кольцами и отправить на разогретую с оливковым маслом сковороду, готовить на среднем огне до мягкости и легкой поджаренности, периодически помешивая .

Раскатанное тесто положить на противень, смазанный маслом, сделать наколы вилкой, чтобы в процессе выпекания оно не пузырилось, затем выложить сверху равномерно начинку и отправить в разогретую до 210 градусов духовку для выпекания примерно на 25 минут,  до образования золотистой корочки.

Принято подавать хрустящую луковую пиццу в теплом виде.