Краснокочанная капуста. Брокколи.


Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной капусты.

Плотные кочаны краснокочанной капусты строение такое же, как и у белокочанной капусты, однако имеют они меньшие размеры и окрас тёмно-красный или лиловый благодаря наличию пигмента антоциан.

Краснокочанная капуста имеет ярко выраженный вкус, по своим питательным свойствам схожа с белокочанной. Богата витаминами С, А, РР и группы В, ценными аминокислотами (метионин, фенилаланин), углеводами, а также клетчаткой, калием, магнием, кальцием, железом, йодом, фосфором, натрием и другими минеральными соединениями. В краснокочанной капусте присутствует целлюлоза, а также  природные антисептики, которые наделяют её  высоким антимикробным свойством.

Брокколи.

Происхождение брокколи — острова средиземноморья. Представляет собой однолетнее растение с цилиндрическим стеблем, который достигает в длину 70 см.

Происхождение брокколи - острова средиземноморья. Представляет собой однолетнее растение с цилиндрическим стеблем, который достигает в длину 70 см.

Листовые пластинки имеют крупные  волнистые края, удлинённые черешки. Видоизменённые соцветия-головки, покрытые чашелистиками формируются на растении.

Головки, в зависимости от сорта, могут иметь различные цвета (белый, зелёный, пурпурный). Плод представляет собой сручек с коричневыми семенами.

Брокколи имеет специфический химический состав. Содержит капуста брокколи витамины: С,  А,  РР,  Е, группы В, а также ценные аминокислоты, белок, различные минеральные вещества и фитин, выводящий из организма соли тяжёлых металлов.  В брокколи содержится кверцетин это мощный антиоксидант, незаменимый при аллергии, артрите и атеросклерозе, а также вещества, нейтрализующие радионуклиды.

Благодаря своим лечебным свойствам эта капуста широко применяется в диетическом питании больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, почечнокаменной болезнью, подагрой. Это удивительное растение обладает свойством предотвращать образование атеросклеротических бляшек.

Можно продлить молодость и сохранить здоровье, вводя в свой ежедневный рацион удивительный овощ — капусту брокколи.