Чай по-китайски


Засыпать чай в предварительно разогретый сосуд, залить кипятком и  перелить в другой  фарфоровый, предварительно прогретый, сосуд через 3 минуты.

Такой чай пьют маленькими глотками горячим. Сахаром и другими подслащивающими средствами не сластить. Китайцы считают, что теряется натуральный аромат этого чая. Ценится только вторая и третья заварка чая, из хорошего чая можно приготовить и четвертую чашку.