Бифштекс «сумчатый»

Кусок вырезки надрезаем по длине и закладываем в надрез начинку, затем зашиваем и жарим бифштекс  на масле с обеих сторон.

   Затем ставим бифштекс в духовку и выдерживаем 2 часа на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком.

   Готовим начинку

Крупно нарезанные грибы жарим 5 минут в сливочном масле. Сухари, цедру лимона, петрушку и взбитое яйцо тщательно перемешиваем, выливаем на сковороду.  Полученную массу заправим солью, паприкой, черным молотым перцем и еще раз перемешиваем.

 На гарнир можно предложить картофель жареный, фри или пюре с зеленым салатом.

Ингредиенты:

1. Вырезка - 500 г;

для фарша:

1. масло сливочное - 40 г,
2. грибы свежие - 120 г,
3. 1 яйцо,
4. зелень петрушки,
5. сухари толченые, соль,
6. цедра лимона, паприка,
7. перец черный молотый